Japońskie noże kuchenne z powodzeniem mogą być nazywane „kryształem tradycyjnej japońskiej technologii”. Technologia, która rozwijała się wraz z kulturą gotowania tego kraju, i była przekazywana z pokolenia na pokolenie, przetrwała po dziś dzień. Istnieje taka miejscowość w Japonii gdzie od lat produkuje się wyjątkowo ostre narzędzia tnące - to Tsubame-Sanjyo w prefekturze Niigata. Tam właśnie swoje noże produkuje Fujitora Industry Co., Ltd. - właściciel marki Tojiro oraz producent noży Sha Ra Ku Mono.Nieustanne poszukiwanie perfekcyjnego ostrza sprawia, że firma wychodzi poza granicę przeciętności.Dzięki swojej pasji i determinacji właściciel marki Tojiro jest obecnie jednym z pięciu największych producentów noży w Japonii, który został doceniony m.in. przez Departament Handlu i Przemysłu tego kraju.
